lördag 10 januari 2015

Veganska cheesecakes!

Måste dela med mig av min senaste matrelaterade hang-up, nämligen cheesecakes. Superenkelt att göra och går att variera hur mycket som helst. Här kommer två olika varianter på veganska cheesecakes.


Vegansk nötkrämscheesecake

Det här är ett recept som jag improviserade igår, och ärligt talat så är det nog det absolut godaste (och mest onyttiga) bakverk jag någonsin lagat. Helt galet gott!

Ingredienser
Botten:
ca 250 g veganska chocolate chip cookies
75 g smält mjölkfritt margarin

Fyllning:
1,5 dl gelésocker
1,5 dl växtgrädde (jag har använt havre)
2 paket Tofutti Creamy Smooth naturell
3 tsk vaniljsocker
2 paket (à 175 g) Nöt-Crème
Hackade hasselnötter

  1. Smält margarinet. Mixa kakorna i en matberedare och blanda sedan ned margarinet i kaksmulorna. Tryck ut i botten av en form med avtagbar kant (ca 24 cm i diameter). Ställ i kylen så länge.
  2. Häll Tofutti Creamy Smooth i en bunke och rör så att färskosten blir mjuk. Blanda ner vaniljsocker och nötkrämen och rör ihop till en jämn smet. 
  3. Blanda gelésocker och grädde i en kastrull och koka upp under omrörning. Koka sedan i en halv minut och ta sedan av kastrullen från plattan. 
  4. Häll ner socker- och gräddblandningen i färskostblandningen och blanda tills det blir en slät smet. Använd visp, annars är det lätt att osten klumpar sig. 
  5. Ta fram bottnen och häll ner fyllningen i formen. Strö över de hackade hasselnötterna. 
  6. Låt kallna i frys (minst 3 timmar) eller kylen (minst 6 timmar) beroende på vilken konsistens du vill ha på kakan. Jag rekommenderar frysen.

Vegansk citroncheesecake

Ingredienser
Botten:
6-8 digestivekex

Fyllning:
1,5 dl gelésocker
1,5 dl växtgrädde (jag har använt havre)
2 paket Tofutti Creamy Smooth naturell
3 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 1-2 tvättade citroner (helst ekologiska)

Obs! Citroncheesecaken blir ganska platt om en använder en form med standardstorlek, så fyllningen kan med fördel dubblas i receptet.

  1. Krossa digestivekexen till smulor, gärna i en mortel. 
  2. Smörj botten på en form med avtagbar kant med lite mjölkfritt margarin eller rapsolja. Häll ner hälften av digestivesmulet i botten på formen så att det blir ett tunt lager över hela botten. 
  3. Häll Tofutti Creamy Smooth i en bunke och rör så att färskosten blir mjuk. Blanda ner vaniljsocker och det rivna citronskalet och rör ihop till en jämn smet.
  4. Blanda gelésocker och grädde i en kastrull och koka upp under omrörning. Koka sedan i en halv minut och ta sedan av kastrullen från plattan. 
  5. Häll ner socker- och gräddblandningen i färskostblandningen och blanda tills det blir en slät smet. Använd visp, annars är det lätt att osten klumpar sig. 
  6. Häll ner fyllningen i formen och strö sedan över resten av digestivesmulet. 
  7. Låt kallna i frys (minst 3 timmar) eller kylen (minst 6 timmar) beroende på vilken konsistens du vill ha på kakan. Jag rekommenderar frysen.

Ät och njut!

P.S. Jag ska försöka bli bättre på att uppdatera här, vet att det faktiskt är en hel del som läser så det är faktiskt bara oartigt av mig att inte uppdatera oftare än en gång i halvåret. D.S.

tisdag 8 juli 2014

Vegansk potatissallad på två sätt

Här kommer recept på två olika varianter av potatissallad, krämig och fransk. Lika goda båda två, och perfekt sommarmat.


Krämig potatissallad 

Ingredienser
4 portioner

1 kg färskpotatis
1 stor skivad purjolök
1,5 dl vegansk creme fraiche
1,5 dl vegansk majonäs
0,75-1 msk dijonsenap
Klippt gräslök
Salt
Färsk svartpeppar
  1. Koka potatisen, var noga med att den inte blir för mjuk. 
  2. Skölj den kokta potatisen i kallvatten och skär den sedan i bitar. 
  3. Blanda potatis med övriga ingredienser. Låt stå kallt före servering.

Fransk potatissallad

Ingredienser
4 portioner

1 kg färskpotatis
1 rödlök
Smörgåsgurka efter behag

Dressing
1 msk vinäger
2 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm socker
3 msk olja
1 msk vatten
  1. Koka potatisen, var noga med att den inte blir för mjuk. 
  2. Skölj den kokta potatisen i kallvatten och skär den sedan i bitar. 
  3. Hacka smörgåsgurka och rödlök. 
  4. Blanda ingredienserna till dressingen.
  5. Blanda färskpotatis med smörgåsgurka, rödlök och dressing. 

Smaklig spis!

Vardagsveganen returns

Jag är tillbaka efter ett uppehåll på sisådär 9 månader, hoppas att ni har saknat mig! Anledningen till att jag försvann är att jag helt enkelt har haft för mycket att göra och har varit tvungen att prioritera bort att blogga. Jag hade egentligen inte tänkt komma tillbaka alls, men sen såg jag av en slump att det faktiskt är en del besökare som är inne här och då tänkte jag att det faktiskt kanske är en bra grej att blogga ut lite nytt material här.


Vad har jag gjort då? Jo, det som har tagit upp den mesta tiden sedan i höstas är starten av Svenska Abolitionistiska Veganer, som min sambo Andreas och jag har startat. SAV är en gräsrotsorganisation med fokus på abolitionistisk djurrätt enligt Gary Franciones filosofi. Meningen är att på sikt vara en utbildningsresurs för nya veganer och aktivister som är intresserade av abolitionistisk djurrätt och icke-våld. Ja, varsegoda att läsa mer på respektive hemsidor.

Hösten och våren var hektiska, men nu hoppas jag att få till mer tid till att blogga och annat.

torsdag 10 oktober 2013

Handla etiskt

En sak som vi har pratat mycket om här hemma den senaste tiden är det här med att handla etiskt. Som veganer så tycker vi ju att det är viktigt att agera etiskt när det gäller djur. Grejen är ju bara att alla typer av förtryck hänger ihop, oavsett om det gäller speciesism/djurförtryck, sexism, heterosexism, rasism eller annat förtryck av mänskliga rättigheter. Allt hänger ihop och allt är lika fel. Om jag inte vill köpa t ex kläder som är baserade i djur lidande så vill jag väl inte heller stödja kläder och annat som är baserade på mänskligt lidande?

Här skulle inte jag vilja jobba. Nikes sweatshop i Kina.

Men, när det gäller kapitalism så finns det som vanligt ett stort problem, nämligen att förtryck är billigt. Dessutom så är det väldigt svårt att veta om ett klädesplagg eller ett par skor är tillverkade på ett sätt som är etiskt försvarbart, dvs utan barnarbete eller arbete med så låg lön att det snarare borde räknas som slaveri.

Vad göra då? Det beror ju lite på budget, och det är ju just det att snälla varor kostar skjortan. På samma sätt som med veganism handlar det om att ändra hur man tänker. Det är enkelt att handla på H&M, på samma sätt som det är enkelt för människor att fortsätta att konsumera djurprodukter. Det kanske är så att man får bestämma sig för att köpa en juste tröja som är dyr snarare än tre stycken billiga med tveksam bakgrund för samma pris. Att handla second hand är ännu bättre, men det ska jag erkänna att jag själv är jättedålig på. Jag har inte tålamod nog för det.

Ett hett tips för att se vilka märken som är "snälla" är att använda sig av Ethical Consumer, som sätter betyg på alla möjliga saker och kläder efter etiska principer. Tyvärr måste man prenumerera för att få se detaljer på de olika företagen, men det går att se vilket betyg de får utan att betala. En sak är säker, efter att ha kollat runt lite där vill jag aldrig mer köpa ett par Converse.

Om du vill ha hjälp med att hitta ekologiska kläder i Sverige så ta en titt på Ekokläder

lördag 5 oktober 2013

Vegan i skönhetsdjungeln

Det som jag tycker är knepigast med att vara vegan är att hitta vettiga alternativ (utan animaliska ingredienser och djurförsök) bland alla skönhetsprodukter, som t ex smink, hud- och hårvård.

Djurens rätt har en lista på veganprodukter (Sminksmart), men den innehåller bara produkter som är godkända Humane Cosmetics Standard (HCS). Observera att alla märken på listan inte är vegan, många har produkter som innehåller t ex honung, bivax m.m. Det finns också en mängd andra märken som inte testar på djur, men som av någon anledning inte uppfyller kraven för HCS. 

Det här med smink verkar vara knepigt överlag. Efter att ha kollat runt på ett gäng forum så har jag kommit till slutsatsen att många veganer ser väldigt svart eller vitt på vilka produkter som de anser vara okej, t ex genom att utgå från att sminksmartlistan är den enda sanningen. Såhär ser jag på det: Om ett företag säger att det inte djurtestar sina produkter och ingredienser så tror jag på det. Annars är det väldigt svårt att tro på nånting öht. Men det är bara jag.

Det finns alltså en hel del märken som inte djurtestar, men som däremot kan använda animaliska ingredienser i sina produkter. Hur får man då reda på vilka ingredienser det kan vara? Jo, man skickar iväg ett mail och frågar. Svar brukar komma snabbt. Jag har kontaktat några märken som jag använder och som inte djurtestar, och såhär svarade de.

Isadora
"Våra produkter kan innehålla honung, bivax, lanolin, carmine och icke-animalisk hyaluronsyra. Samtliga av våra produkter har en innehållsförteckning där man kan se exakt vad de innehåller."

Make-up-store
"Stearinsyran i våra mascaror är vegetabilisk. Däremot kan våra produkter innehålla animaliska ingredienser såsom Lanolin, Beeswax och Carmine. Om du har någon speciell produkt som du vill veta mer om kan du gärna maila mig så kontrollerar jag den."

Nivea
"Ex på animaliska ingredienser är Lanolinalcohol från fårets ullfett, cera alba ( bivax) råvara som slutar med tallowate är tillverkad av talg från nöt."
Jag har också sett att vissa av deras produkter innehåller laktos. 

Schwarzkopf
Lämnade det absolut märkligaste svaret, hela mailet kändes väldigt passivt-aggressivt. Kontentan var ungefär att det inte igår i deras policy att "utveckla produkter enligt vegankriterier" (no shit) och att det inte går att lista vilka ingredienser som kan ha animaliskt ursprung eftersom en sån lista skulle bli inaktuell. De vägrar alltså att lämna ut det, vilket inte känns speciellt kundorienterat. 

Andra märken som inte djurtestar* men vars produkter kan innehålla animaliska ingredienser (och som inte finns med i sminksmartlistan):
Aco, Barnängen, Bliw, Family Fresh, Ica, Klippoteket, Lush (använder veganmärkning), OPI, VO5.
* Baserat på information från officiella hemsidor och andra källor från nätet där någon har fått uppgifterna direkt från företaget. 

Ska också passa på att slå ett slag för världens bästa och helt veganska smink, nämligen Everyday Minerals. Skitbra mineralsmink, stort utbud och billigt, trots att man beställer från USA.


lördag 21 september 2013

Sluta gnälla och gör nåt istället!

En sak som stör mig så otroligt mycket (och för en gångs skull handlar det inte om icke-veganer haha) är alla otaliga människor (läs: veganer) som bara sitter på arslet (läs: Facebook) och bitchar om allt mellan himmel och jord.

Jag är med i ett gäng olika vegangrupper på Facebook, och det som är gemensamt för i princip alla är just allt gnäll. Det tycks så otroligt mycket om olika företeelser, produkter eller vad det nu är, men ingen verkar göra något åt saken över huvud taget. Det går finfint att skriva en massa meningslösa kommentarer i olika vegangrupper, men hur vore det om ni istället gick ut och pratade med andra om veganism eller skickade iväg kommentaren någonstans där den gör nytta?


Många veganer har en massa bra idéer och tankar om aktivism och saker som borde förändras, men så slösar man på den energin genom att sitta och trolla i olika Facebooktrådar. Om du tycker att ett företag eller butik borde ha en viss vara eller undrar om något, varför inte kontakta dem? Ingen kommer att se dina Facebookkommentarer, förutom att du kanske tror att du framstår som aktiv om andra veganer tror det.

Så kom igen nu, lyft rumpan från skrivbordsstolen, gå ut och gör något!

fredag 13 september 2013

Fejkon- och broccolipasta

Enkelt, snabblagat och galet gott, vad mer kan man önska sig? Den här pastan blir en helt perfekt lunch eller snabbmiddag.


Ingredienser

2 portioner 

170 g fullkornspasta
2 paket fejkon
ca 200 g fryst broccoli
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
2,5 dl havregrädde
1 dl riven veganost, t ex Wilmersburger
Salt
Peppar

  1. Koka pastan. 
  2. Stek fejkon och lök. Det enklaste är att steka fejkon och lök var för sig. 
  3. Förkoka broccolin. 
  4. Rör ihop pasta, fejkon, broccoli, lök i en kastrull. Tillsätt havregrädde och ost. Pressa ner vitlöksklyftan och krydda. 
  5. Värm pastan under omrörning tills osten har smält. 


Smaklig spis!

tisdag 10 september 2013

Vem förtjänar att dö?

Här kommer en ny meme såhär i jakttider. Jag tror att de flesta veganer har hamnat i en situation där köttätare kommer med hypotetiska frågor och påståenden om djurprodukter som de tycker är "bättre" för djuren (haha). De två vanligaste är viltkött och ekokött. 


Helt ärligt. Jag åt själv kött för inte så länge sen, och jag vet att om man bor i en stad (som också alla som kommit med det här "argumentet" gjort) och inte har obegränsad ekonomi så har man varken tillgång eller råd med vare sig ekokött eller viltkött. Och även om man har det, vad spelar det för roll? Det är döda djur du äter. Ekokossan och älgen har precis lika stort intresse av att fortsätta leva som du har. Skulle det vara mer okej om t ex en människa som haft "ett bra liv" dör i en bilolycka? Hen hade det ju så mysigt hemma med familjen innan liksom. Folk blir alltid arga om man drar jämförelser mellan döda djur och döda mänskliga djur, men det är ju det som är hela grejen. Vi är alla djur och ingen av oss vill dö ffs!

Varför en del har så stort behov av att komma dragandes med eko- eller viltkött vet jag faktiskt inte. Om du verkligen vill att djur ska ha det bra finns det bara en sak att göra: Bli vegan. Nu.